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湯頭經過長時間研發，白湯是以新鮮蔬菜搭配豬大骨熬煮，麻辣鍋底是以花椒、辣椒以及多種中藥熬煮多時，吃得到鮮嫩的豆腐和肥嫩的鴨血，吸滿麻辣湯汁，讓人越吃越過癮。

湯滾後記得先吃鴨血，再放入其他食材下去煮，這樣的步驟才能吃到鮮嫩多汁的鴨血滋味。



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下面附上一則新聞讓大家了解時事
 

（中央社記者許秩維台北25日電）現在年輕人常因被保護太好而飽受批評，台師大副教授謝智謀提醒父母，別用框架看孩子，要讓孩子探索自我，陪孩子面對生命困境，孩子長大後要懂得放手。

從小曾經歷家暴，還曾混幫派，更接受感化教育的台灣師範大學副教授謝智謀，最後浪子回頭，成為大學教師，10多年前自美國返台任教時，將戶外體驗和冒險治療引進台灣，幫助許多孩子翻轉人生。

謝智謀從美國拿到博士學位後返台任教，開始帶學生上山下海，2005年更開始帶學生到海外遠征，但2006年某一天，謝智謀跑步完去泡三溫暖，返家時正好是寒流天氣，他赫然發現自己指甲變成紫色，全身疼痛，到醫院急診室後發現是心肌梗塞，一度被醫生宣告病危。

謝智謀表示，後來雖緊急進行手術，但因為缺氧太久，心肌壞死太多，醫生告訴他以後都要避免激烈運動，對他而言「就像宣布死刑」，但不服輸的他，仍持續訓練身體，後來參與數次海外遠征，甚至去爬喜馬拉雅山，連醫生也拿他沒辦法。

「當我想要做的時候，一定很認真專注去做」，謝智謀表示，這是他對一件事堅持的毅力，就像他體驗教育一做就是10多年，不會隨潮流改變，雖然剛開始很多人反對，還有很多人質疑「去爬個山就是教育、就能拿學分、就能治療？」但他認為，教育改革要透過很多實踐來證明。

謝智謀試著找家長來談，和孩子一同分享改變，也將戶外體驗、冒險教育做成研究報告，變成可閱讀的資料，後來更成為大學部的課程，連教育部也開始補助，「孩子的學習不一定要在室內」，抽象觀念不強的孩子，透過做中學才更能體會。

曾經歷過人生迷惘的謝智謀表示，他一直希望在教育當中將「找到自己生命的定位」和「世界的需要」進行連結，如果自己喜歡做的事情，但世界不需要，就很難堅持下去，唯有將兩者連結，才能去影響、幫助更多人，因此他決定帶著學生去改變世界。

謝智謀開始推動國際青年志工服務，帶學生去尼泊爾蓋學校，去坦尚尼亞蓋廁所等。謝智謀表示，藉由服務學習，知道什麼是富足和貧窮，「讓孩子出去走走，看清楚自己是誰」，學著珍惜自己擁有的；之後有些學生走路環島募集舊鞋，有些幫尼泊爾辦賑災音樂會，有些去幫偏鄉改進農產品產銷等，但之前如果沒有這些生命經驗，學生就不懂得「看見」問題。

現在的年輕人生活環境比以前優渥，卻也為被保護得太好而飽受批評，謝智謀也提出4點提醒給父母或老師：

●希望父母親或老師，不要用框架看孩子或學生，老師不要只注意成績、父母不要只注意孩子是否唸書，要用多元角度來看待孩子，找到孩子的優點。

●同時要找一個平台，能讓孩子去探索自己，知道自己喜歡什麼。

●「陪他走一段路」，謝智謀表示，這段路包括父母陪著孩子上學，讓親子能有對話時間，也包括陪孩子面對禮物生命的困境，「多些引導，少些指導，不要否認，而要接納」，多傾聽孩子的聲音，不要一味把自己想教的教給孩子。

●最後則是要「放手」，孩子長大了就該放手，「在跌不死的範圍，讓他飛吧」。1051225
 

中國時報【本報訊】

沒發現的長照需求，不等於不存在面對「糖尿病」風險，更要未雨綢繆！

提到長期照顧，我們都知道腦中風與失智症會引起長照需求，但您知道糖尿病、高血壓等常見三高疾病，也可能面臨長照風險嗎?42歲的劉小姐，在年輕時因罹患糖尿病，引起雙目失明的併發症外，兩年前也開始洗腎而邁入需要人照護的日子。

糖尿病，可怕的是併發症

據健保署統計，糖尿病名列民國104年健保給付疾病的第三名，一年花費新台幣256億元。對於糖尿病的治療，雖然政府已投入相當多的資源，但由於血糖需要長期控制，病人往往因家庭、經濟等因素半途而廢，以致後續衍生洗腎、截肢等狀況。

其實糖尿病並不可怕，可怕的是它所引起的全身性併發症。糖尿病病人可能因高血糖影響腎臟功能而洗腎，或導致中風、截肢及心臟疾病；另外，因糖尿病造成視網膜病變所導致的失明，更是國內成人失明的主因。

42歲的劉小姐由於遺傳、飲食與作息不當等因素，25歲時因公司健檢而發現血糖過高，後經確診為糖尿病。只因當時年輕缺乏危機意識，不但沒有定期監測血糖變化，美食當前也不忌口，在因糖尿病併發症而雙目失明後才正視疾病的可怕！後來再因高血壓影響而需洗腎，人生再也無法回頭。

糖尿病失能，該擔心的不只是失業

劉小姐開始洗腎後，每週需要洗腎3次，每次平均約4小時，由於時間與體力已無法負荷工作所需，離職後馬上面臨生活斷炊的威脅；而龐大的洗腎費用雖然有健保給付，但購買洗腎營養品的費用及往返交通費，漸漸地只能仰賴家人幫忙。

目前劉小姐除了需有人陪同定期往返洗腎中心，在家的日子每次的往返，都需有人陪同;另外，由於年輕失明與失能，她常意志消沈，家裡也須有人時時照看與協助照顧，面對這樣的生活及將來可能的長期照顧，即使對家庭人口眾多的劉小姐而言，也是一種沈重的負擔!

沒發現的長照需求，不等於不存在，未雨綢繆更顯重要

由於糖尿病初期沒有特別症狀而不易發現，當察覺異狀時，常常已是疾病纏身，而令人心驚的是，糖尿病併發症所潛藏的長照需求，卻鮮為人知!以劉小姐為例，即便現在控制得當，將來也可能需要長期照顧，若投保長期照顧保險，即可由保險公司協助減輕家人長照負擔，為自己及家人保一份心安。

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